新鲜鸡蛋怎么挑选?挑选鸡蛋的好方法。鸡蛋是一种营养很丰富的食物，大家的家里应该都会买些鸡蛋在家中食用。鸡蛋是我们很多喜爱的食物，市场当中鸡蛋的种类有很多，那我们在去买鸡蛋的时候应该如何进行挑选呢，以下是关于不同鸡蛋的种类介绍。

　　第一种：红皮鸡蛋or白皮鸡蛋

　　我发现有很多人在去超市买鸡蛋的时候，很喜欢挑选红皮鸡蛋来进行购买。买红皮鸡蛋的人会觉得红皮鸡蛋相比白皮鸡蛋来说更加的富有营养。但其实红皮与白皮鸡蛋中所含有的营养物质几乎是相同的没有一个很大的差别在里面。所以我们在市场去买鸡蛋的时候不必去过于纠结是买红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋，这两种鸡蛋实际上是没有差别的。红白壳鸡蛋出现不同颜色的外壳主要的原因是因为鸡蛋壳中的基因遗传因素所决定的，这种只是属于细小的差异并不能说明鸡蛋中富含营养的情况。

　　第二种：土鸡蛋or洋鸡蛋

　　挑选鸡蛋的时候大部分人都会去选择土鸡蛋，也是觉得土鸡蛋中的营养价值更好，对身体更有益处。市场上的土鸡蛋一般是指我们农村散养的土鸡所产的鸡蛋，洋鸡蛋所指的是在较为专业的大型养鸡场使用合成饲料所喂养的鸡所生产的鸡蛋。土鸡蛋与洋鸡蛋的营养物质吧含量也是相差不多的。土鸡蛋的蛋黄所占比重要比洋鸡蛋高一些所以胆固醇的含量是比洋鸡蛋要高的。

　　我们在市场挑选鸡蛋的时候主要是要注重鸡蛋的新鲜程度，鸡蛋越新鲜营养价值就越高，鸡蛋存放太久营养成分就越少，所以大家在买鸡蛋的时候最好不要一次性的购买太多的鸡蛋。鸡蛋存放时间过久还会导致鸡蛋出现变质的情况发生。